Lanzando redes culinarias

por Dolores Álvarez

Hace un tiempo que llevo dándole vueltas a mi cabeza con el Cuaderno de cocina (225) que ya tengo editado en PDF y que lo podéis ver aquí, en el apartado de «Otras cosas». Me gustaría que fuese más interactivo, al menos el Sumario, para quitar la complicación de página y número que existe.

Hace unos días empecé a editar en este mismo blog las primeras recetas, escribí la Introducción y el Sumario, el cual en borrador lo iba haciendo de forma que cada título enlazara con la receta determinada. Este trabajo podría ser soporífero, no era mi idea, esto no es lo que yo quiero hacer… Sigue leyendo

Sobre las Pruebas PISA

por Dolores Álvarez

En abril de 2012 en El Viso del Alcor (Sevilla) y en nuestro Centro IES Profesor Juan Bautista se han realizado las Pruebas que nos dan el índice educativo internacional de los estudiantes con respecto a:

 Prueba de lectura
 Prueba de matemáticas
 Prueba de ciencias
 Prueba de competencia digital (a realizar con ordenadores)
 Prueba de razonamiento lógico
 Prueba de competencia financiera

Según nos contó el Profesor David Bracho en el artículo sobre información de PISA Sigue leyendo

Día del libro, 23 de abril, Nicanor Parra

por Dolores Álvarez

Dice la Wikipedia «El Día Internacional del Libro es una conmemoración celebrada a nivel internacional con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor. A nivel internacional es promulgado por la UNESCO, que la empezó a promulgar por primera vez en 1995. Se celebra cada 23 de abril desde 1996 en varios países, siendo en 2008 más de un centenar. El día 23 de abril fue elegido como Día del Libro y del Derecho de Autor, pues corresponde al fallecimiento de los escritores Miguel de Cervantes, William Shakespeare e Inca Garcilaso de la Vega» Sigue leyendo

2. ROSCOS DE SORIA

por Dolores Álvarez

Foto: peronieldelcampo.blogspot.com

Ingredientes – 2 huevos – 4 cucharadas de azúcar – La medida de la cáscara de medio huevo de aceite – 1 cucharadita de levadura – Harina de repostería – 1 cucharada de bicarbonato – La cáscara de un limón – 1 copita de anís Foto: peronieldelcampo.blogspt.com

Modo de hacerlo Se fríe el aceite con la cáscara del limón. Se hace una masa con los dos huevos, el azúcar, el aceite que se ha frito y otra media cáscara más en crudo,el anís, la levadura, el bicarbonato y la harina que se va añadiendo hasta que espese la masa. Esta masa de trabaja muy bien, con las manos untadas de aceite, y se deja cuando ya no se pegue en las manos. Se hacen los roscos del tamaño que se dese y se van friendo en una sartén con abundante aceite. Cuando se vayan sacando, en caliente, se van pasando por una mezcla de azúcar y canela que previamente se habrá preparado.

1. TARTA DE MANZANA (I)

por Dolores Álvarez

1. TARTA DE MANZANA (I)
   

 
 Foto de eladerezo.com 










Ingredientes

• 6 bollitos de leche (suizos)

• 3 manzanas reinetas

• 1 litro de leche

• 8 cucharadas de azúcar

• Una cáscara de limón

• Caramelo líquido

Modo de hacerlo

Se mezclan en la batidora las manzanas, ya peladas, y la leche, previamente calentada con la cáscara de limón y el azúcar.

Se unta un molde de horno con mantequilla y se le vierte un poco de harina. En el fondo se le colocan los suizos y sobre ellos se vierte la mezcla anterior.

Se mete en el horno, a 200º unos 20 minutos. Se saca,  se le añade caramelo por encima y se pone en el grill unos diez minutos.

No se desmolda hasta que esté fría.

Introducción

por Dolores Álvarez

Cuaderno de Cocina (225)                                                                                                                      Dolores Álvarez Peralías

INTRODUCCIÓN
Siempre me ha gustado mucho la cocina, pero cuando era pequeña nunca cociné, en casa teníamos dos grandes cocineras, mi tía Plácida y mi madre, a pesar de que ella, mi madre, dice que no le gusta la cocina, por este motivo ni hacía falta, ni ellas querían que yo perdiera tiempo de estudio, que era a lo que yo me dediqué exclusivamente hasta que me casé a los 25 años. Sigue leyendo

Recuerdos de la Expo 92 en Sevilla

por Dolores Álvarez

Durante seis meses la Expo 92  para mi madre supuso un aliciente que la hacía salir cada día, para descubrir nuevos mundos, para aprender, para hacer fotos por primera vez en su vida, para organizar su vida en torno al horario que ella consideraba oportuno para ir sola.

Se levantaba temprano, arreglaba la casa y dejaba la comida hecha… se iba a la Expo sobre las 10 de la mañana, se tomaba un café en el pabellón de Colombia y empezaba su ruta… estaba pendiente de todos los espectáculos que había en el Palenque, se sabía a qué hora daban el aceite en el Pabellón de Toledo e iba por sus botellitas de regalo… Sobre las dos de la tarde volvía a casa para comer y descansar un poco, hay que tener en cuenta que era época de buen tiempo en Sevilla, días muy calurosos acompañaron esta Expo. Sigue leyendo

Un regalo de Pedro

por Dolores Álvarez

Hace unos días mi hijo me envió un enlace que me tuvo todo el día ocupada… una entrevista que le han hecho en Cuadernos de Pedagogía y que ha dado mucho que hablar, la podéis leer aquí. «Filosofía 2.0, código fuente, remezclas, redes sociales o videojuegos son conceptos que van configurando una nueva realidad a la que no puede permanecer indiferente la escuela».

Pues bueno, esa revista, Cuaderno de Pedagogía, que ha sido siempre un referente en mi profesión de docente, resulta que ha sacado una entrevista de mi hijo Pedro, resultado de tres horas de encuentro personal con el periodista.

¿Es acaso mi hijo y su colectivo zemos98, actualmente, un referente en el mundo educativo? Esta pregunta me lleva a pensar que sí ya que por ellos estoy descubriendo nuevas sensaciones educativas, nuevos campos en los que trabajar con nuevas técnicas y aportando nuevos sentidos a lo que siempre se ha hecho en educación.

Con todo esto y con el orgullo de que mi hijo hable de educación y sea un referente, paso a comentar algunos puntos de dicha entrevista:

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La 14ª edición de zemos98

por Dolores Álvarez

El Festival de Zemos98 es todo un referente cultural en Sevilla, siempre apuesta por la vanguardia en todas sus actuaciones, aunque no podemos olvidar que nació en El Viso del Alcor.

El tema del Festival me emociona, me embarga de orgullo y me hace sentir más cercana a lo que en estos días se celebra aunque es una continuación de todo lo que se hace en el año, está dedicado a las madres como personas que han generado y soportado muchas ideas de los que actualmente comparten este grupo de personas que no para de innovar y de crear.

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¿Aumentar la ratio y bajar el cupo?

por Dolores Álvarez

Que no, señores, que no se puede llevar a cabo esta medida que ustedes proponen «Aumentar la ratio y bajar el cupo (número de profesores y profesoras por centro) que esto perjudica seriamente la salud del profesorado, la del alumnado y la de los centros en general… Quien ha pensado en esta medida no se ha puesto delante de una clase, a puerta cerrada, con el alumnado de los niveles de Primaria y Secundaria, de lo contrario habría recordado que aumentar la ratio es gravemente perjudicial para la educación porque, con respecto al alumnado:

1. Aumentan las personas a atender, por tanto aumentará el tiempo que cada profesor o profesora necesitará para educar, casi que se verá obligado a instruir.

2. Aumentará el nivel de ruído en las clases, por tanto también aumentará el nivel de estrés del profesorado, llegará el momento que aumentarán las visitas al médico y como consecuencia las bajas por agotamiento y el alumnado quedará sin atención alguna. Sigue leyendo