La Colina de Peralías
21.04.2012

2. ROSCOS DE SORIA

por Dolores Álvarez

Foto: peronieldelcampo.blogspot.com

Ingredientes – 2 huevos – 4 cucharadas de azúcar – La medida de la cáscara de medio huevo de aceite – 1 cucharadita de levadura – Harina de repostería – 1 cucharada de bicarbonato – La cáscara de un limón – 1 copita de anís Foto: peronieldelcampo.blogspt.com

Modo de hacerlo Se fríe el aceite con la cáscara del limón. Se hace una masa con los dos huevos, el azúcar, el aceite que se ha frito y otra media cáscara más en crudo,el anís, la levadura, el bicarbonato y la harina que se va añadiendo hasta que espese la masa. Esta masa de trabaja muy bien, con las manos untadas de aceite, y se deja cuando ya no se pegue en las manos. Se hacen los roscos del tamaño que se dese y se van friendo en una sartén con abundante aceite. Cuando se vayan sacando, en caliente, se van pasando por una mezcla de azúcar y canela que previamente se habrá preparado.

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