Un verdadero martirio

por Dolores Álvarez

La otra noche vi en la televisión, por casualidad, la película «Los niños de san Judas» y , aunque hace ya tres o cuatro días, aún me ronda por la cabeza y no dejo de recordar la tremenda brutalidad que supusieron estos tipos de internamientos para niños que ya venían de una desintegración social y que en su corta vida no habían conocido el amor necesario para el buen desarrollo de la mente de estos adolescentes.

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Entrevista para educar21

por Dolores Álvarez

Entrevista a Dolores Álvarez (@peralias), directora del IES Juan Bautista (El Viso del Alcor, Sevilla). Esta entrevista ha sido realizada por Beatriz Rodríguez (@igualemente) y Pedro Jiménez (@pedrojimenez) para Educar21 en El Viso del Alcor (Sevilla).

Yo creo en la escuela pública

por Dolores Álvarez

Después de ver este vídeo publicado por vecinodelegazpi me pongo a reflexionar por qué creo en la escuela pública y como consecuencia de ello, saco las siguientes conclusiones:

1. La Escuela Pública es un reflejo de la sociedad, en ella están inmersos todos los colectivos que viven en una zona determinada, sin excluir a nadie, sin abrir burbujas en el mundo ni en la sociedad que nos rodea. Debemos educar a nuestros hijos y alumnos para que sepan vivir en comunidad y ahí, en la Escuela Pública, es donde están dichos colectivos. Se educa para incluir y no para desintegrar. Sigue leyendo

Un trabajo especial el 1º de mayo

por Dolores Álvarez

Llevábamos un mes de obra en el piso, ya estábamos dando los últimos toques, es decir organizando, habíamos vaciado el piso entero, mudamos los muebles a un guardamuebles y nosotros nos quedamos en casa de mi madre, con la ropa imprescindible. El día antes yo estuve colocando la despensa, incluso subida en una escalera… a pesar de mi avanzado estado de gestación, pero era imprescindible, sabíamos que el niño, o la niña, porque por aquella época (año 1981) no se sabía el sexo hasta el mismo momento del nacimiento, iba a llegar pronto y la casa no se podía demorar más, así que nos dimos un buen tute cuando ya se fueron los albañiles y los pintores. Sigue leyendo

Lanzando redes culinarias

por Dolores Álvarez

Hace un tiempo que llevo dándole vueltas a mi cabeza con el Cuaderno de cocina (225) que ya tengo editado en PDF y que lo podéis ver aquí, en el apartado de «Otras cosas». Me gustaría que fuese más interactivo, al menos el Sumario, para quitar la complicación de página y número que existe.

Hace unos días empecé a editar en este mismo blog las primeras recetas, escribí la Introducción y el Sumario, el cual en borrador lo iba haciendo de forma que cada título enlazara con la receta determinada. Este trabajo podría ser soporífero, no era mi idea, esto no es lo que yo quiero hacer… Sigue leyendo

Sobre las Pruebas PISA

por Dolores Álvarez

En abril de 2012 en El Viso del Alcor (Sevilla) y en nuestro Centro IES Profesor Juan Bautista se han realizado las Pruebas que nos dan el índice educativo internacional de los estudiantes con respecto a:

 Prueba de lectura
 Prueba de matemáticas
 Prueba de ciencias
 Prueba de competencia digital (a realizar con ordenadores)
 Prueba de razonamiento lógico
 Prueba de competencia financiera

Según nos contó el Profesor David Bracho en el artículo sobre información de PISA Sigue leyendo

Día del libro, 23 de abril, Nicanor Parra

por Dolores Álvarez

Dice la Wikipedia «El Día Internacional del Libro es una conmemoración celebrada a nivel internacional con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor. A nivel internacional es promulgado por la UNESCO, que la empezó a promulgar por primera vez en 1995. Se celebra cada 23 de abril desde 1996 en varios países, siendo en 2008 más de un centenar. El día 23 de abril fue elegido como Día del Libro y del Derecho de Autor, pues corresponde al fallecimiento de los escritores Miguel de Cervantes, William Shakespeare e Inca Garcilaso de la Vega» Sigue leyendo

2. ROSCOS DE SORIA

por Dolores Álvarez

Foto: peronieldelcampo.blogspot.com

Ingredientes – 2 huevos – 4 cucharadas de azúcar – La medida de la cáscara de medio huevo de aceite – 1 cucharadita de levadura – Harina de repostería – 1 cucharada de bicarbonato – La cáscara de un limón – 1 copita de anís Foto: peronieldelcampo.blogspt.com

Modo de hacerlo Se fríe el aceite con la cáscara del limón. Se hace una masa con los dos huevos, el azúcar, el aceite que se ha frito y otra media cáscara más en crudo,el anís, la levadura, el bicarbonato y la harina que se va añadiendo hasta que espese la masa. Esta masa de trabaja muy bien, con las manos untadas de aceite, y se deja cuando ya no se pegue en las manos. Se hacen los roscos del tamaño que se dese y se van friendo en una sartén con abundante aceite. Cuando se vayan sacando, en caliente, se van pasando por una mezcla de azúcar y canela que previamente se habrá preparado.

1. TARTA DE MANZANA (I)

por Dolores Álvarez

1. TARTA DE MANZANA (I)
   

 
 Foto de eladerezo.com 










Ingredientes

• 6 bollitos de leche (suizos)

• 3 manzanas reinetas

• 1 litro de leche

• 8 cucharadas de azúcar

• Una cáscara de limón

• Caramelo líquido

Modo de hacerlo

Se mezclan en la batidora las manzanas, ya peladas, y la leche, previamente calentada con la cáscara de limón y el azúcar.

Se unta un molde de horno con mantequilla y se le vierte un poco de harina. En el fondo se le colocan los suizos y sobre ellos se vierte la mezcla anterior.

Se mete en el horno, a 200º unos 20 minutos. Se saca,  se le añade caramelo por encima y se pone en el grill unos diez minutos.

No se desmolda hasta que esté fría.

Introducción

por Dolores Álvarez

Cuaderno de Cocina (225)                                                                                                                      Dolores Álvarez Peralías

INTRODUCCIÓN
Siempre me ha gustado mucho la cocina, pero cuando era pequeña nunca cociné, en casa teníamos dos grandes cocineras, mi tía Plácida y mi madre, a pesar de que ella, mi madre, dice que no le gusta la cocina, por este motivo ni hacía falta, ni ellas querían que yo perdiera tiempo de estudio, que era a lo que yo me dediqué exclusivamente hasta que me casé a los 25 años. Sigue leyendo